Vino Rosso

L'Aglianico, il Barolo del SUD

La produzione di vino rosso è diffusa in tutta Italia da millenni: nelle regioni meridionali questo prodotto ha raggiunto vette di eccellenza degne di nota grazie all'Aglianico del Vulture, un vino DOC armonico e sapido prodotto nella provincia di Potenza.

L'Aglianico è tuttavia diffuso in ampie aree del mezzogiorno, dove fu impiantato dai coloni greci nel IV secolo a.C.: in Campania sono diffuse pregevoli qualità di questo vitigno, dal quale si ricavano vini di gran carattere e corpo, come l'Aglianico Beneventano.

Nel Cilento questo vitigno ha dato origine ad un vino rosso DOC apprezzato per il suo carattere robusto e il gusto secco e sapido, l'Aglianico Cilento, la cui produzione è consentita nella sola provincia di Salerno.

I vini rossi campani del Cilento

I vini rossi cilentani sono prodotti anche con altri vitigni autoctoni, come il Barbera, il Primitivo, il San Giovese e il Piedirosso. Presentano una gradazione minima di 12° e sono ideali per accompagnare le carni e le preparazioni elaborate della cucina tipica campana, esaltandone i sapori ricchi e corposi. L'Aglianico è il vitigno autoctono più diffuso in Campania: è una delle migliori uve italiane, dalla quale si ricavano vini rossi dal colore rubino e dagli aromi pieni e intensi. La spiccata astringenza viene attenuata dall'invecchiamento in barrique e dall'affinamento in bottiglia.

Il Piedirosso è il secondo vitigno più diffuso; in dialetto è detto Per’ e palummo poiché il colore rosso dei pedicelli degli acini ricorda quello delle zampe dei colombi. Fruttifica con uva vigorosa, con buona acidità e alto tasso di zuccheri.

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Le proprietà del vino rosso

Bere un bicchiere di vino rosso non è solo un piacere: il vino infatti, consumato in moderate quantità, regala alla nostra salute benefici scientificamente provati.
Il vino rosso è un potente antiossidante e un antidepressivo naturale: il resveratrolo, una molecola presente nella buccia dell'acino d'uva, non solo contribuisce alla stimolazione delle endorfine, ma abbassa anche i livelli di colesterolo e protegge il sistema cardiovascolare.
I benefici del vino rosso sono evidenti anche come stimolatore della memoria, antitumorale, antinfiammatorio e coagulante.
Bere due bicchieri al giorno di buon vino rosso non solo non fa ingrassare ma mantiene più giovani, grazie all'azione anti-radicali liberi e anti-invecchiamento del resveratrolo.