Olio extravergine di oliva

Il miglior olio extravergine d'oliva? Ovviamente è l'olio italiano!

Nel nostro paese quasi ogni regione può vantare eccellenti produttori di olio EVO e sempre più frantoi propongono anche ottimo olio extravergine d'oliva biologico.
Le biodiversità di ogni territorio si esprimono con la coltivazione di tipi di olive differenti, che regalano prodotti dalle caratteristiche organolettiche più varie: l'olio toscano ad esempio, considerato tra i più pregiati e apprezzato in tutto il mondo come bandiera di italianità, ha un sapore leggero e un retrogusto fruttato; alla base della produzione di olio extravergine pugliese c'è la cultivar “ogliarola”, dal tipico retrogusto amarotico e lievemente piccante. Il profumatissimo olio d'oliva siciliano si gusta con l'olfatto ancor prima che con il palato, mentre l'olio umbro spazia dal gusto amaro d'oliva verde alla sapidità intensamente fruttata delle olive in piena maturazione.

L'olio cilentano: benessere millenario

Produrre olio d'oliva in Cilento è un'arte antica, documentata sin dal IV sec. a.C.; la produzione attualmente interessa ben 62 comuni e viene effettuata impiegando 6 tipi di olive differenti raccolte a mano, per garantire un olio a bassa acidità di massima qualità e sicurezza.
Gusta Cilento vi propone una selezione dei migliori produttori di olio EVO cilentano, nel rispetto della tradizione e degli antichi metodi di raccolta e spremitura a freddo. Comprare olio extravergine di oliva di alta qualità non è mai stato così facile! Scegli tra le varietà di sapori e tra i formati disponibili nel nostro negozio online di specialità alimentari: consegneremo il miglior olio EVO cilentano direttamente a casa tua in modo rapido, sicuro e affidabile!

L'extravergine cilentano è un sapiente mix ottenuto dalla varietà di oliva più antica, la Pisciottana, con la Rotondella e la Salella, tipiche dell'area ovest, oltre che con l'Ogliarola, la Frantoio e la Leccino. La pura “spremuta” a freddo di queste olive locali rigorosamente raccolte a mano rappresenta più dell'85% degli olii dei produttori selezionati da Gusta Cilento: il frantoio Pietrabianca di Casalvelino e l'azienda agricola Piero Matarazzo di Perdifumo. La produzione limitata e controllata dalla raccolta, eseguita solo con i pettini vibranti e le reti, fino all'imbottigliamento, insieme alla ricerca e alla valorizzazione dei sapori della tradizione, fanno di queste aziende le più nobili eredi della grande tradizione olearia cilentana.

L'olio EVO, un prodotto a rischio

L'olio extravergine d'oliva è da secoli una grande eccellenza italiana che, nonostante i controlli dei produttori e il monitoraggio dei consorzi di tutela, è spesso oggetto di frodi alimentari e adulterazioni: sotto l'etichetta di olio extravergine italiano vengono spesso vendute mescolanze di olii di dubbia provenienza, spesso anche esterni all'UE e non in possesso delle caratteristiche obbligatorie per l'extravergine.
Prestiamo attenzione quindi alle certificazioni e ai prezzi dell'olio extravergine: la denominazioni DOP e DOCG possono essere un'ulteriore garanzia di sicurezza e salubrità, come anche prezzi troppo ribassati possono essere indice di scarsa qualità. Gusta Cilento ha selezionato produttori che utilizzano esclusivamente olive 100% cilentane e che possono legittimamente utilizzare la denominazione DOP, oltre a poter vantare numerose altre certificazioni, riconoscimenti e premi di settore.

Curarsi e rimanere in salute con l'extravergine

Le proprietà dell'olio extravergine d'oliva erano note già agli antichi: è un alimento ricchissimo di acidi grassi e per questo motivo l'olio abbassa il colesterolo e contribuisce a mantenerlo sotto controllo nel tempo. E' inoltre ricco di fenoli, sostanze antiossidanti che forniscono una protezione naturale contro i processi infiammatori e l'invecchiamento delle cellule, giocando un ruolo di primo piano nella prevenzione di diabete e tumori.

L'olio extravergine di oliva è consigliato a bambini e adolescenti poiché contribuisce alla formazione delle ossa e del sistema immunitario, al processo di mielinizzazione del cervello e all’accrescimento. L'olio EVO non presenta controindicazioni ma si raccomanda di consumarlo entro i 12 mesi dalla produzione e di non eccedere con le quantità: infatti l'apporto calorico dell'olio di oliva si aggira intorno alle 884 kcal/100gr.